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本号特集は「お酒の生物学［日本編］」です。育種やゲノム解析等，職人の世界で行われている最新の酒造技術研究について，生物学の視点から紹介・解説します。巻頭グラビア「酒造りの中の遺伝学」では，酒に関する日本で唯一の公的研究機関である酒類総合研究所(広島)の酒造りと研究の様子を紹介。麹菌や酵母，酒米(山田錦)，清酒(日本酒)，焼酎，ワイン等々…酒造りの世界の奥深さをぜひご堪能ください。

　このほか，好評連載「植物を集める‼」「実験観察の勘どころ」「高校生物・ワクワク宣言‼」「シゴト×生物」も必見です。